近年來由於新型的食品加工方法技術的發展，使民眾暴露於更多、更高、更複雜的食品安全風險中，因此各個食品供應鏈環節之安全控管越顯其重要性。完整的食品衛生安全不能只有政府部門監督，更需要食品業者及消費者共同努力，讓民眾吃得更安心。

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