

食品生產現場潛在風險
食品生產現場潛在著病毒,引起食物中毒的細菌等肉眼看不見的風險。
這些風險可以通過清洗烹飪工具、手部清洗來降低。

● ATP螢光檢測
ATP螢光檢測(A3法)是將ATP、ADP、AMP作為污垢指標,通過ATP+ADP+AMP總量來確認清洗度的快速檢查。
● ATP螢光檢測(A3法)的特性
ATP螢光檢測(A3法)的檢查對象不僅針對細菌、還可對不在細菌檢查範圍內但引起細菌繁殖的食品殘渣的ATP+ADP+AMP量進行檢測,是一種不僅能檢測ATP,連同ADP、AMP也能檢測出的高靈敏度檢測。
● ATP螢光檢測(A3法)測定原理
ATP螢光檢測(A3法)中的ATP與螢光素酶反應產生發光量,AMP與PPDK反應轉化成ATP,ADP與PK反應也轉化成ATP,A3法檢測的是ATP+ADP+AMP的總量。
※PK(丙酮酸激酶):將ADP 轉換成 ATP的酶。
※PPDK(丙酮酸磷酸雙激酶):將AMP 轉換成 ATP的酶。
ATP(三磷酸腺苷)是所有生物進行能量代謝所必備的物質。ADP(二磷酸腺苷)和 AMP(一磷酸腺苷)是由 ATP經過加熱、發酵或酶反應等變化而來的物質。


取樣
用自來水潤濕LuciPac棉棒,
塗抹檢測部位。
反應
將棉棒插回試管主體按至底部,
反覆搖晃使試管中部的液體搖落,
溶解粉末試劑。
測定
將LuciPac放入Lumitester的
檢測機内進行測試。
取樣
將取樣棒浸入水或液體中,
並輕輕搖晃。
反應
將取樣棒插回試管主體按至底部,
反覆搖晃使試管中部的液體搖落,
溶解粉末試劑。
測定
將LuciPac放入Lumitester的
檢測機内進行測試。



連接軟體後自動分析檢測结果,檢測數據的曲線圖、合格率分析圖也會自動完成,可對數據進行持續分析。


數據保存於雲端後,可實現數據共享。隨時隨地都可進行確認,可快速發現問題並及時對應。

以便盡早發現問題、解決問題, 力爭實現零食物中毒事故!


ATP螢光檢測(A3法)操作簡單、任何人都可進行檢查,可以通過數值瞭解到潛在的風險,對於提高衛生意識很有幫助。
很多客戶都將其作為建立HACCP管理體系第一步的輔助工具。
● 檢查場所不同基準值不同
檢測結果超過管理基準值則表明有清洗不徹底的可能、管理基準值根據現場情況不同可自行設定,建議根據現場的衛生改
善狀況定期對基準值進行調整。
| 檢查場所 | 管理基準值 (RLU) |
| 手指 | 2,000 |
| 烹飪台・水槽・笸籮・菜刀・冰箱(把手)等 | 200 |
| 砧板・冰箱(內置架)・輸送帶表面(樹脂材質)等 | 500 |
※ RLU 是ATP 數據單位相對發光量 Relative Light Unit的縮寫。ATP螢光檢測的發光量用RLU來表示。


















